よんなーフード

いい

琉球家庭料理を少人数で学べます。先生の指導も丁寧で、生徒さんも和気あいあいで、雰囲気もアットホームです。難しい料理というよりも、糧ですぐに作ることができるメニューが3種類ぐらい準備してくださっています。教わったお料理を家庭で作り、家族にも好評です。

食の体験工房♪

この夏に新しくオープンした、食の体験工房へ行ってきました♪
こちらでは小さな子どももちんすこうとサーターアンダギーが作れるので、5歳の我が娘と沖縄に遊びに来ていた、2歳の子どもがいる友人親子と参加しました♪
明るい店内で、元気なスタッフさんからオリジナルの可愛いお家型の持ち帰りバックを頂き♪先ずはお絵かきタイム♪名前を書いて♪好きな絵を描いたり、プレゼントのメッセージを書きます♪
初めての場所で緊張していた2歳の子も♪お絵かきでご機嫌になり♪いよいよちんすこう体験へ♪
奥の工房で手を洗って♪記念撮影しつつエプロンに着替えます♪エプロンもオリジナルで可愛い沖縄食材のプリントがあり、『これは何かな～？』と子どもとスタッフさんとﾜｲﾜｲ♪
準備が出来たら、いよいよクッキング♪
小さな子どもでも簡単に作れる♪混ぜて捏ねて、形を作る♪だけです(笑)
お砂糖、小麦粉とラードを混ぜて、形を作るのは小さな子どもにも簡単なように♪可愛い型抜きが沢山有り、2人でハートや☆型を仲良く交換♪
大人は伝統的な型をスタッフさんに教えて貰ったり♪我が子の写真を撮ったり♪スタッフさんに沖縄情報を聞いたり(笑)
とにかくあっという間です♪
ちんすこうを焼いて貰っている間に、商店街を散策したり♪かき氷を食べて休憩すると♪焼きたての良い香りがして♪
ちんすこう完成♪
出来立て♪しかも我が子の手作りは格別!!量もたっぷりあるので♪先に作ったお家型の持ち帰りバックに詰めて♪パパにもお土産にしました♪
我が子は殆ど1人で作りましたが、2歳の友人の子も粘土感覚で楽しく作れたので♪旅の思い出にピッタリです♪
製作時間も1時間程なので♪国際通り散策ついでにも気軽に体験出来ちゃいますね♪
子どもと初めてのクッキングにもおすすめですよ♪

沖縄の伝統の味に触れる

沖縄暮らし体験プレミアムコースを二度にわたり参加しました。
教えて頂いたメニューは、
重箱料理（９品）
魚汁
ジューシー
イナムドゥチ
島野菜のサラダ
でした。
重箱料理をリクエストした理由は先生のブログを拝見し、見た目がとても珍しく、おいしそうだったからという単純な理由だったのですが、先生から沖縄での重箱料理に関する作法やしきたりなどの説明を伺いながら、私が住んでいるシンガポールでの華僑の人たちの伝統行事に似ていて、たとえば先祖や霊に豪華なお供えものをする行事があったり、慶事に好まれる色や数字など、アジアは海で繋がっているんだと、とても感慨深くなりました。
普段観光客として行く牧志公設市場も、先生と一緒に食材調達。先生のオススメなお店を中心に、島の珍しい野菜や食材などを丁寧に説明してもらいました。天ぷらやさんのイカの天ぷらはホクホクして美味しかった！
沖縄料理に対するイメージは、これまで食材も珍しく、どこかハードルが高く感じていたのですが、味付けはシンプルながら、しっかりと味が染み込んでいました。重箱料理は食材を同じ大きさに揃えたり、豪華なものを真ん中に持ってくるなど、プレゼンテーションが大事なのですが、こういった作法は和食に通じるものがありました。
かずみ先生には予約からメールで丁寧にやりとりをさせて頂きました。重箱以外のメニューのセレクションもお願いしましたが、すべてに沖縄の旨味がたっぷり染み込んでとても美味しかったです。実際に会う先生もとてもチャーミングな女性で、最初から最後まで楽しいおしゃべりが尽きず、沖縄についてのいろいろなお話が伺えたり、先生にお会いしたことで今回の沖縄での旅行がとても良いものになりました。
次回沖縄へ旅行へ行くときも、また先生のクラスに参加したいです。

cooking class in Okinawa

it's my first time to visit Okinawa, and decided to join a local cooking class with my friend.
we are two people, and choosed the standard course.
it charges 9,000yen for each person.
though the place is a little bit far from the station, bus is a good mean to use.
it starts with the guide to local food market.
actually it's pretty much like the one near my home, and it's not amazing because Taiwan and Okinawa is so close, that we share most vegetables/ seafood, and the use of them. however, when teacher told us that in the market, beef shop is much less than pork shop, i am a littel bit shocked because some of my friend told my that Okinawa beef is a must-try.
the teacher is pretty nice, and very thoughtful.
she explained the process clearly and demonstrated to us.
(demonstration is pretty important for ppl like us who is not speaking japanese well)
the process is not very difficult- if you cook at home frequently- but the techniques take time to practice.
we made okinawa-styled steamed rice, go-ya chanpuru, steamed pork, seaweed soup, and go-ya juice. teacher also serve us a jelly with us.we shared our cooking and other opinions on diet habit in taiwan& hk.
in all, it's a pretty nice experience to join a local cooking class in a trip. we really appreciates it.
- joanne from Taiwan.

地元の人でも♪

沖縄料理といえども地元の人でも実際作り方がわからない・・・実際に私がそうでした。沖縄料理を学べる教室を探しているところに『よんなーフード』に出会ったのです。沖縄で育った野菜を使って料理を作る意味や子供の頃から当たり前のように食べていた料理がこんなに手間ひまかけて作られていたんだなーと作ってみてわかること・みんなで作業をしながら学ぶ事が沢山あります！
とってもアットホームなお教室なので自分たちで作った料理を食べながら県内県外からの生徒さんやかずみ先生との「よんなー」トーク♪も一番の楽しみです＾＾
県外から友人が沖縄に遊びにきたら旅のプランの一貫に必ず紹介してます！！

本格的な琉球料理が学べます

旅行最終日に参加しました。
グループレッスンの後、飛行機に間に合う様に個人レッスンもして頂きました。
宮廷料理の味噌ラフテーや家庭料理のもずくの天婦羅など、沖縄の食材を使ったメニューはどれも美味！
汁物の中身汁・イカ墨汁は、医食同源で健康的！
ゴーヤチャンプルや沖縄そばくらいしか知らなかったので、先生に教えて頂いた沖縄料理の話しはとても興味深く勉強になりました。
どなたも仰る通り楽しく素敵な先生ですし、いつも通っていらっしゃる生徒さんたちも明るい方ばかりなので、一人でも安心して参加出来ると思います。
広々したキッチンで少人数教室・ベランダからの沖縄の景色・心地よい音楽　etc.
素敵な空間で美味しい琉球料理を学べて最高でした。
また沖縄旅行を計画して、よんなーフードへお邪魔したいと思います。

アットホームでわかりやすいです

琉球家庭料理を少人数で学べます。先生の指導も丁寧で、生徒さんも和気あいあいで、雰囲気もアットホームです。難しい料理というよりも、糧ですぐに作ることができるメニューが3種類ぐらい準備してくださっています。教わったお料理を家庭で作り、家族にも好評です。

ステキな時間、ありがとうございました！！

沖縄へ旅行中に参加させていただきました！！
一人の参加だし、初めてだし…不安もありましたが、そんな不安に思ってた時間がもったいなかったと思うくらい、先生も生徒さんも優しく親切に教えてくれました。
旅のステキな思い出ができました！！
沖縄病の方、かなりオススメですっ！！
心残りはみんなで写真を撮らなかったこと。
次回はぜひお願いしますっ！！

たっぷりよんなーコースに参加し...

たっぷりよんなーコースに参加しました。
沖縄の食材や文化の説明を丁寧にしてくださって、お料理も正統派。
沖縄料理が習えておいしい料理が食べられる素敵な時間でした!!
おすすめです♪

ずっと探していた沖縄料理を教え...

ずっと探していた沖縄料理を教えてくれる教室を発見！！！！
先生は優しくとても丁寧に教えてくださり、お料理を通じて沖縄の事も学べて、まさに、私の理想とするお料理教室です！！
少人数制で分からないところはすぐに聞けるのもﾖｲです！
お部屋も素敵だし、本当に楽しい時間を過ごす事ができました！
沖縄に来る度に通って、沖縄料理を極めたい（！）と思います！

たっぷりよんなーコースで琉球料...

たっぷりよんなーコースで琉球料理の基礎を学びました。食材や料理の説明は丁寧で分かりやすくとても勉強になりました。また、料理を習いたいです。

私の理想♪

ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰとしてご活躍されている先生が主宰する少人数対応の教室です。ｲﾝﾃﾘｱにも凝っていて、心地の良い空間でお料理します。
作るﾒﾆﾕｰは沖縄料理が主体です。ﾚｼﾋﾟにｱﾚﾝｼﾞ(又はﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰならではの盛り付けﾃｸ)を加え、地味になりがちな料理も、とても美味しいうえにｽﾃｷな仕上がりです。
先生の沖縄料理の歴史や、沖縄食材のお話もとても楽しいです。
大人数教室では体験できない、ｷﾒ細かいﾌｫﾛｰが魅力です。

よんなーフード・文字通り沖縄の...

よんなーフード・文字通り沖縄のスローフードに出会いました。むじ汁美味しかった〜

少人数で受講できｱｯﾄﾎ-ﾑな...

少人数で受講できｱｯﾄﾎ-ﾑな雰囲気で琉球料理の豆知識が学べました?満足です｡