妙（たえ）会席・日本料理教室

学び場の詳細

会席料理、日本料理の素晴らしさを四季折々の食材や器と共に伝えます。
妙(たえ)会席、日本料理教室は神戸市西区にある個人料理教室です。
会席料理、日本料理と聞けば、難しい、敷居が高いイメージを持たれる方もいらっしゃると思いますが、妙料理教室では会席料理、日本料理の伝統に基づき基礎から応用まで家庭でも作りやすいようにアレンジし、しっかり順序だてて学んで頂きますので、お気軽にご参加頂けます。
また、別のクラスとして糖尿病、腎臓病食のクラスも開講しております。
このクラスの開講の理由はもともと食べる事が大好きだった母が糖尿病性腎性になり食事制限を余儀なくされました。食べる事が大好きな母に少しでも美味しいお料理を食べて元気になってもらいたいと思い、食事療法を勉強し、限られたカロリー、調味料でも美味しく食べられるレシピを考案しました。糖尿病の方でも材料やご家庭で安心して美味しく食事が出来る様に少しでもお力になれれば嬉しいです。
どちらのクラスも２人から６人までの少人数制、実習形式のクラスとなります。
また、ご希望があれば英語でレッスン致します。
会席、日本料理クラス
一回のクラスでお品数は８品から１０品（先付、椀、造り、焼き物、煮物、揚げ物、八寸、酢の物、食事、甘味に至るまで、一通りのお料理を説明しながら実習形式で作って頂きます。
また調理技術だけではなく、四季折々の日本料理の献立の作り方、盛り付け、器の選び方、使い方、テーブルコーディネートまでをトータルで楽しく学んで頂きます。
糖尿病・腎臓病食クラス
お品数は五品〜六品となります。食事療法のルールに基づき、決められたカロリーや調味料で出来るだけ美味しく安心して召し上がって頂けるお料理を実習形式で勉強していきます。美しい和食器と共に和洋折衷のお料理をご紹介致します。
アクセス
神戸市西区春日台五丁目
神戸市営地下鉄西神中央駅からバス（西体育館口前バス停）　徒歩２分
※駐車可　
個人宅で行っておりますため、ご予約完了後にメールまたは郵送で住所の詳細と地図をお送り致します。
ご挨拶
妙料理教室のホームページをごらん頂きましてありがとうございます。
曾我部妙香と申します。
私が幼い頃から会席料理教室を母が主催していた影響で、四季折々の日本料理の素晴らしさを肌で感じて育って参りました。私もいつしか母の様に料理を通して人に喜びを与えられる料理人になりたいと思い教室を主催する事に致しました。
平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され世界中から日本料理は注目されています。私が１年２ヶ月を過ごしたアメリカ西海岸のサンフランシスコでも日本食の人気の高さを肌で実感しました。
美味しいお料理は人を幸せに出来る力があります。
おいしいお料理と笑顔が絶えない食卓、お料理を通して皆様の愛する人、ご家族、お友達を幸せにできる御手伝いをさせて頂ければ幸いです。
お一人様のご参加でも、グループの方のご参加でも皆様が居心地よく、質問しやすいお教室を心がけております。みなさまと楽しくお料理を作りたいと思います。
私の教室を通して料理好きの方が増えます事を心から願っています。
プロフィール
・神戸松陰女子学院短期大学英文学科卒業
・大阪あべの辻日本料理マスターカレッジ卒業
・大阪あべの辻調理技術研究所日本料理研究過程卒業
・ ホテルオークラ神戸　サロンキュリネール・オークラ　ワイン一年間コース卒業
・2012年８月６日放送　フジテレビ「食いしん坊！万歳」で大阪郷土料理の料理人として松岡修造さんと共演　
・ 大阪法善寺横丁ミシュラン一つ星　和食店「wasabi」にて勤務
・英語で日本料理の教室開講のため１年２ヶ月間アメリカに留学。アメリカ西海岸サンフランシスコ(San Francisco)にて人気日本料理店「Sanraku」にて料理研修を受ける。
保持資格
調理師免許、
大阪府ふぐ取扱い資格保持免許、　　
食品衛生責任者、
通信販売酒類小売業免許
体験レッスンご希望の方へ
・料金：会席・日本料理クラス/６０００円 （約３時間） 食事療法クラス/3800円から（約２時間）（その月の内容によって変動します）
▪ 初回の入会金は不要です。教室の雰囲気やレッスンの内容を体験レッスンで受講していただいてから入会をお決めください。
▪ 二回目の予約時に会席・日本料理クラスのみ入会金６０００円を頂戴しております。食事療法クラスには入会金はかかりません。　

スケジュール

16:00～19:00 定休日：日

その他の注意事項・教室からのメッセージ

少人数制

アクセス