学び場の詳細

アフロ料理研究家「通称ゲコ姐さん」こと渡部賀子（SHIGEKO WATANABE）さんによる「キュイジーヌアフロ」シリーズ。3月はアフリカの西海岸に位置する国、セネガル共和国の料理「マフェ」と「ジンジャージュース」「ファタヤ」作りに挑戦です！
マフェとは、主に西アフリカで食べられている家庭料理で、ピーナツペーストを使用して煮込むのが特徴。ソースはフランス料理にも影響していて、フランスでは「ソース・アラシッド」と呼ばれているそう。ピーナツペーストの香りとコク、トマトの酸味、手羽元の旨味が溶け合った、大変美味しいシチューです。白いご飯と一緒にいただきます。
ジンジャージュースは、セネガルでは来客時や、結婚式やお祭りの時によく振舞われるジュース。
身近にある材料で、いつもと違ったおもてなしドリンクを作りましょう。
そしてセネガルのストリートフード、辛いトマトベースのソースを添えていただくツナの揚げ餃子「ファタヤ」まで！
セネガル料理の美味しさの秘密は、現地で”ノッコス”と言われる野菜やハーブ、香辛料をすりつぶしたソースをベースにしているところ。その秘密もお伝えしますよ！
みなさんで作業工程を手分けしながら一緒に作り上げ、出来上がったお料理の実食まで（*お持ち帰りもできます。ご希望の方はタッパーやジップロック等をご持参ください。）
現地の味を、できる限り日本で手に入りやすい食材に置き換えて作っていますので、ご自宅でも簡単に実践可能です！
ブラジル、フランス、セネガル在住の経験を持ち、アフロルーツの音楽を求め、世界の音楽を現地で聴き続けながら、現地の料理を食べ続けて学んできた、しげこさん直伝のレシピを学んでください！
ゲコ姐さんのCUISINE AFRO 〜セネガル編〜
2021年3月21日（日）14:00〜17:00
講師：渡部賀子（アフロ料理研究家・音楽イベントプロデューサー / 通称ゲコ姐さん）
料金：6500円（税込7150円）
持参いただくもの：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク着用
＜メニュー＞
・マフェ
・ジンジャージュース
・ファタヤ
＜こんな方にオススメ＞
*食卓に新しい料理を取り入れたい
*現地の文化や生活についても知りたい
*新しい食材の活用法を学びたい
詳細・お申し込みはこちら→ https://bit.ly/38Qff8X
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料金

価格6,500円（税込7,150円）

販売中

その他の注意事項・教室からのメッセージ

2021年3月21日（日）14:00〜17:00
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